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二型糖尿病糖尿病正成为一个重要的关注问题。在世界范围内，病例的数量增加了。2015年糖尿病患者人数为4.15亿人，预计2040年该数字仍将增长50%。饮食与糖尿病的发展有关，饮食调整已被证明有助于疾病的预防和管理。北欧饮食包括大量摄入水果和蔬菜，尤其是块根蔬菜、卷心菜、羽衣甘蓝、浆果、豆类、土豆、坚果、鱼和野味牲畜。营养学家和科学家已经接受了块根蔬菜和卷心菜在减少二型糖尿病、心血管疾病和癌症方面的健康益处。这些好处是通过块根作物和卷心菜中的植物化学物质发挥出来的。现代消费者已经形成了对甜味蔬菜的偏好，而牺牲了植物化学成分。
这项试验旨在确定苦味蔬菜和强烈口味蔬菜之间的差异，以及它们对二型糖尿病患者的影响。托鲁普博士和她的同事向《营养杂志》提交了这项研究，以检查和总结这种患者群体的益处。这项研究是一项为期三个月的随机对照、平行设计的试验。共有92人参加了这项研究；然而，有82人完成了这项研究。符合条件的患者包括患有二型糖尿病或正在口服糖尿病药物的患者，年龄在30至70岁之间，糖化血红蛋白在5.5至7.3之间，身体质量指数在23至40之间。排除标准包括使用某些药物治疗、参与其他临床试验、心血管、肝脏、甲状腺或肾脏疾病(一种防止饮食限制、物质滥用、怀孕和血压高于160/110的疾病)。参与者被随机分为三组。在A组，参与者食用基本的北欧饮食，每天120克温和甜味的块根蔬菜和卷心菜。在B组，参与者每天食用500克MST块根蔬菜和卷心菜。在C组中，参与者食用了500克苦味强的块根蔬菜和卷心菜。这项试验的主要结果是胰岛素敏感性的变化。次要结果是血糖、糖化血红蛋白、胰岛素、血脂、血压和身体成分的变化。在研究开始前两周以及第0周和第12周对参与者进行评估，以确定基线特征。这些特征通过方差分析测试进行评估。通过t检验评估各组之间确定的每个差异。在每种情况下，用p值< 0.05表示统计显著性。允许80%功率所需的最小参与者人数为23人。
这项研究的结果表明，总的来说，北欧饮食有助于健康。然而，BST蔬菜对胰岛素的影响最显著敏感度、血脂、血压和体脂。关于主要结果，他们观察到评估胰岛素敏感性的口服葡萄糖耐量试验显著降低。关于次要结果，这项研究虽然不是为了研究体重减轻而设计的，但被认为是参与者体重减轻了很多。临床上，两个蔬菜组的血压也降低了。应该注意的是，这可能是由于在两组中都出现了体重减轻，这是由于健康的饮食，而不考虑味道。
总之，应该做更多的研究来确定饮食和蔬菜的选择如何影响二型糖尿病和其他共病患者。这项研究有助于提供更多关于二型糖尿病患者每天大量摄入块根类蔬菜和卷心菜对葡萄糖和胰岛素的积极影响的信息。根据托鲁普的说法，“与MST相比，BST在治疗和预防二型糖尿病方面显示出更有效的饮食策略。”这种方法的优势包括检查大范围的结果、系统的设计和随机化。这项研究的局限性包括它是一个较小的试验。可以做一个更大的研究来彻底检查这种饮食和其他饮食的预防潜力。
