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    (2022-07-15 09:06)

     血糖指数是什么

     
      血糖指数(GI)是一种营养工具,你可以用它来评估你吃的碳水化合物的质量。
     
    血糖指数
     
      这血糖指数测量特定食物中的碳水化合物影响血糖的速度。
     
      与葡萄糖或白面包(这些食物的血糖指数为100)相比,食物的血糖指数分为低、中或高,这取决于它们提高血糖水平的速度。
     
      通过选择低血糖指数的食物,你可以减少血糖的急剧上升。
     
      此外,如果你吃了高血糖指数的食物,你可以预期它会更显著地增加你的血糖。它还可能导致餐后血糖读数更高。
     
      许多因素可以改变食物的血糖指数。这些因素包括食物的成分和烹饪方式。当食物混合在一起时,食物的血糖指数也会发生变化。
     
      食物的血糖生成指数并不是基于一份正常的特定食物。例如,胡萝卜有很高的血糖指数,但是为了测量胡萝卜的血糖指数,你必须吃一磅半。
     
      一种不同的测量方法,称为血糖负荷,也是可用的。
     
      这种方法既考虑了消化的速度,也考虑了一份正常食物中的食物量。这可能是测量碳水化合物食物对血糖影响的更好方法。
     

     什么因素会影响食物的血糖指数

     
      为了指定一个GI值,食物被分为三类:低、中、高。
     
      低GI食物胃肠道指数为55或更低。
     
      中等胃肠道食物在56到69岁之间。
     
      高GI食物都是70或者更高。
     
      对于血糖负荷,低于10被认为是低,10到20被认为是中等,超过20被认为是高。
     
      当指定一种食物的血糖等级时,要考虑几个因素。
     
      这些因素包括:
     
      酸性
     
      高酸性食物,如泡菜,比酸性食物的GI值更低。这解释了为什么用乳酸制作的面包,如酸面包,比白面包的GI值低。
     
      蒸煮时间
     
      食物煮的时间越长,它在胃肠道中的含量就越高。当食物煮熟后,淀粉或碳水化合物开始分解。
     
      纤维含量
     
      一般来说,富含纤维的食物血糖水平较低。
     
      纤维的豆子和种子周围的涂层意味着身体分解它们的速度更慢。因此,它们的血糖水平比没有这种涂层的食物要低。
     
      处理
     
      一般来说,加工越多的食物,血糖水平越高。例如,果汁比新鲜水果具有更高的GI等级。
     
      成熟
     
      一种水果或蔬菜越成熟,它的胃肠道指数就越高。
     
      虽然每个规则都有例外,但在评估特定食物对血糖的潜在影响时,还是有一些通用的指导原则可以遵循。
     

     使用血糖指数有什么好处?

     
      选择低血糖影响的食物有助于保持你的血糖水平较低。然而,你也必须严格遵守推荐的份量。血糖等级不仅仅适用于那些糖尿病.
     
      那些试图减肥或减少饥饿感的人也利用胃肠作为饮食,因为它可以控制食欲。因为食物在体内需要更长的时间来消化,所以一个人可以在更长的时间里感觉更饱。
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