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什么是血糖指数

时间:2021-07-24 11:59 发布者:广东生科 查看: 评论:
简介:什么是血糖指数?血糖指数(GI)是对含有碳水化合物根据他们对某人的影响有多大血糖。高血糖指数(GI)的食物会迅速升高血糖,如果有人吃得太多,可能会导致健康问题。吃低GI饮食可能有助于预防和管理糖尿病和心血管疾病。作为整体健康饮食的一部分,一个人也可以通过低GI饮食来控制自己的体重。

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血糖指数多少为正常范围


  这个国际标准化组织(标准化组织)对1-100级食品进行分级,使用纯葡萄糖,GI为100,作为参考.
 
血糖指数多少为正常范围
 
  这个血糖指数基金会(GIF)将食物的GI分类为低、中或高:
 
  低GI为55或以下
 
  中等GI为56-69
 
  高GI是70或更高
 
  这个美国糖尿病协会提供一份普通食品及其GI的清单。他们指出,一些来源使用白面包作为参考点,而不是纯葡萄糖。
 
  血糖负荷另一种测量一些专家们“信念”更真实地描述了食物对血糖的影响。Gl考虑了一部分食物中碳水化合物的含量,以及它的GI。
 
  人们可以使用血糖指数来帮助他们选择健康的食物,并监控他们吃了多少糖和碳水化合物。这种方法可以帮助人们控制体重或健康状况,比如糖尿病.

影响食品血糖指数的因素


  这个GIF说明有几个因素会影响某一特定食物升高血糖的速度。这些因素可包括:
 
影响食品血糖指数的因素
 
  碳水化合物是多么精炼
 
  食品的理化结构
 
  蒸煮法
 
  食物含有多少纤维
 
  食物中含有多少蛋白质、脂肪和酸
 
  一般来说,精制和加工后的碳水化合物代谢为葡萄糖更快。含有纤维、蛋白质和脂肪的食物释放葡萄糖的速度较慢,因此它们的胃肠指数较低。更长的烹饪时间可以分解食物,这意味着食用这些食物的人更快地吸收葡萄糖。

避免高GI食物


  想控制体重或糖尿病的人可以从国际血糖指数和血糖负荷值表。根据该表,以下食物的GI值很高:
 
  白全麦面包
 
  白米饭
 
  早餐谷类食品和谷类食品吧
 
  蛋糕,饼干和甜食
 
  土豆和薯条
 
  薯片和饼干
 
  西瓜、菠萝等水果
 
  干水果,如枣、葡萄干和蔓越莓
 
  加糖的乳制品,如水果酸奶
 
  遵循低GI饮食的人可以吃中等胃肠指数的食物。56–69,但频率低于低GI食物。含有中等GI的食物包括黑麦面包和葡萄干麸皮谷类食品。

低血糖指数饮食的好处


  高GI食物会使人的血糖升高,使他们的身体产生更多的血糖。胰岛素将葡萄糖导入细胞后,血糖会下降,使他们感到精力或情绪低落。
 
  除了这些短期效应外,血糖失调还会对健康产生长期影响,例如胰岛素抵抗还有糖尿病。
 
  低GI饮食可以降低血糖控制、体重和空腹血糖水平的长期指标。预防糖尿病前期或者糖尿病。

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