文章目录
糖尿病是可以吃茄子的。任何被诊断为2型糖尿病的人推荐的饮食是碳水化合物含量低的饮食，包括血糖指数较低的食物。由于茄子具有低碳水化合物、低卡路里的特性，而且血糖指数仅为15(可能达到100)，它是一种理想的配料，可以在日常食谱中添加。
研究发现，茄子的食用实际上阻碍了淀粉转化为血糖的酶，因此它可以说是预防糖尿病最有效的食物之一。
茄子富含纤维，但可溶性碳水化合物含量极低。
茄子含有大量的抗氧化剂，有助于粉碎体内产生的自由基。
其他在茄子中发现的抗糖尿病营养素包括槲皮素、β-胡萝卜素、染料木素和姜黄素。
茄子是一种低热量、高营养的食物，它能让你感觉饱腹感，从而防止过度进食。
茄子中高酚含量已经被证明改善碳水化合物的新陈代谢，保护β细胞胰岛素，提高胰岛素活性，增加葡萄糖摄取。
绿原酸，所有茄子品种中发现的最高抗氧化剂，已被证明是抗突变(抗癌)，抗菌(有助于抗感染)，和抗低密度脂蛋白(降低动脉粥样硬化脂质，从而具有心脏保护作用)。血液中葡萄糖过多会减少血液流动，导致许多问题。向实验动物提供茄子汁的实验使血管松弛，流动得到改善。有趣的是，健康饮食的比较包括茄子具有与他汀类药物相同的低密度脂蛋白胆固醇效应！
位置：
