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爆米花是一种全粒碳水化合物来源。未经加工和空气爆米花提供3克纤维和80至100卡路里每餐。空气爆米花和未加盐的爆米花提供的热量非常少，胆固醇为零，脂肪可以忽略不计。
爆米花满足全谷物食品的要求.一份爆米花占建议的全谷物膳食总消费量的70%。它有超过一克的纤维，一克的蛋白质和六克的碳水化合物。
这种优质的富含纤维的零食提供了多种矿物质和维生素，如：
维生素A
维生素B-6
维生素E
叶酸
泛酸
烟酸
硫胺素
核黄素
它还含有铁、锰、磷、钙、镁、铜、锌和钾。爆米花皮中含有丰富的营养成分。它含有β-胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素，有助于维持视力，这是糖尿病患者非常关心的问题。由于含有丰富的多酚类物质，具有抗炎和抗氧化的特性，波普玉米使其成为治疗心脏病和癌症的超级食品。
血糖指数在1~100之间。这是一个人一旦摄入碳水化合物，糖类进入血液的速度。GI值与人体血糖水平成正比。
有低血糖食物的饮食能提供显著的健康益处，包括改善2型糖尿病或1型糖尿病患者的血脂和葡萄糖水平。这些食物有助于控制体重，因为它的吸收速度慢，以控制食欲和提供较长时间的饱腹感。
消化系统会迅速代谢血糖指数较高的食物。这反过来又导致血糖在血液中的快速吸收。这些食物会使血液中的血糖水平显著增加。当你吃那些血糖指数较低的食物时，它会以缓慢的速度吸收这些食物。
糖尿病人在选择合适的食物时，应该经常检查血糖指数。爆米花是一种富含纤维的食品，与其他零食相比，它的血糖指数较低。空气爆米花中的血糖指数为55，因此它是一种低GI食品.当食用适量时，它可以添加到糖尿病饮食的计划中。血糖指数低并不会导致血糖突然升高。
爆米花有不同的服务尺寸。要确保血糖水平保持在允许范围内的糖尿病。由于爆米花的卡路里和GI指数都很低，这并不意味着你可以想吃多少就吃多少。限制吃的量是重要的控制血糖水平。
五杯不含脂肪的“空气爆米花”爆米花能提供100到150卡路里和25克碳水化合物。可以咨询你的医生，以推荐理想的服务规模的爆米花。根据病情的严重程度，会建议你正确的方法吃爆米花。
爆米花被认为是一个健康的零食，糖尿病患者如果以正确的方式吃，高纤维，低卡路里含量的空气爆米花是一个不错的选择。人们应该考虑它的卡路里值和碳水化合物含量时，包括这种健康的零食。选择合适类型的爆米花，健康的烹饪方式，坚持推荐的服务大小，有助于有效地管理一个人的血糖水平。
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