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糖尿病是可以吃莲藕的。莲藕不含任何胆固醇，而且热量很低。莲藕含有独特的维生素、矿物质和营养成分，对我们的身体非常有益。莲藕中的矿物质有：钾磷铜铁锰和维生素如硫胺素，泛酸酸，锌、维生素B6和维生素C。莲藕还含有大量的膳食纤维蛋白.
莲藕的卡路里总量很低，但大部分热量来自碳水化合物。煮熟的1/2杯中有10克碳水化合物，含有2克纤维和少量糖。莲藕的血糖指数为33，血糖负荷为3。
莲藕有助于调节血压
莲藕富含钾，是一种血管扩张剂。钾有助于维持我们体内的体液，甚至抵消钠。钾还有助于使血管放松，并通过减少血管的僵硬和收缩来增加血液流动。这降低了心血管系统的压力。
莲藕能减轻炎症
发炎在身体表现为不同的形式，如肌肉疼痛，关节疼痛或皮疹。要想达到所有问题的根源，请在饮食中包括莲藕。研究证明，根茎富含抗炎作用。
莲藕治疗糖尿病
使用高膳食纤维，莲藕减少体内碳水化合物的消化，从而减缓体内对糖的吸收过程。这使莲藕成为一种很好的糖尿病食物。研究还发现，莲藕提取物具有抗糖尿病作用，可用于糖尿病的治疗。莲藕具有抗氧化和抗炎作用，有助于对抗糖尿病症状。
几乎任何食物都可能过敏，莲藕也不例外。虽然莲藕不被认为是一种常见的过敏原，但食物过敏在生活的各个阶段都会突然出现。莲藕过敏的症状可能包括蜂窝，喘息，舌肿胀，或头晕。如果糖尿病患者吃莲藕出现过敏，一点要咨询你的医生。
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